1 febrero, 2013
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Comer alimentos saludables y bajos en grasa es más costoso

Según un estudio realizado en EE.UU., una dieta como la recomendada por el Gobierno de ese país incrementa en 10% el presupuesto

Washington (Reuters). Comer alimentos más saludables, como indican las nuevas guías de nutrición, puede sumar un 10 por ciento al presupuesto de comida de los estadounidenses.

Investigadores de la Universidad de Washington observaron el impacto económico de seguir los nuevos lineamientos alimenticios de Estados Unidos, que recomiendan consumir más potasio, fibra, vitamina D y calcio, además de evitar las grasas saturadas y el exceso de azúcar. Continue Reading →

15 enero, 2013
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Tesoros de la Higuera

Los romanos la llamaban Ficus Carica, Figueira la llaman los gallegos, Figuera los catalanes y Aztapiko los vascos.

Solitaria, misteriosa y salvaje, encontramos a la higuera en los lugares más insospechados.

La higuera pertenece al mundo donde la espontaneidad se constituye en sabiduría.

Su estructura está formada por una única energía que contiene el secreto del hermetismo y de la capacidad de expansión.

Es un árbol originario de Persia muy bien aclimatado en toda la cuenca mediterránea. Continue Reading →

9 enero, 2013
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Las Abejas

Las abejas pertenecen al  grupo de las Hymenópteras y de la familia Apoidea.

Cuando adultas son, generalmente, medianas a grandes, con un cuerpo peludo relativamente robusto y sus pelos son plumosos, especialmente en el tórax. Poseen un aparato colector de polen en las patas traseras (excepto las abejas parásitas).

Sus hábitos más destacables son visitar las flores para obtener néctar y polen, anidando principalmente en el suelo y en diversas cavidades disponibles sobre la superficie. Continue Reading →

8 enero, 2013
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La Quinua

También conocido como: Chenopodium quinoa, Parca(quechua),  supha,  jopa,  juira y vocali (aymara).

La quinua tiene un excepcional valor nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, proteínas vegetales y un excelente balance de aminoácidos esenciales. Se le considera un producto natural y ecológico. Según los expertos tiene la misma cantidad de proteína que la carne.

La quinua previene el cáncer de mamay osteoporosis, La quinua ahora sorprende más al contener fitoestrógenos, sustancias que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia. Continue Reading →

7 enero, 2013
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Perú recibirá 13 mlls de euros para producción de alimentos orgánicos

El dinero es una donación de la Unión Europea, afirmó el comisario de Comercio del bloque, Karel de Gucht

El comisario de Comercio de la Unión Europea, Karel de Gucht, anunció durante su visita a Lima la donación de 13 millones de euros para que el Perú genere programas de apoyo a la mejora de la producción de alimentos orgánicos.

“Esta es una donación que ya ha sido aprobada por la Comisión Europea, para que los productores agrícolas puedan cumplir con los requisitos que el mercado europeo exige”, afirmó De Gucht. Continue Reading →

1 enero, 2013
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Tendencias gastronómicas que están en subida y en bajada

¿Seguirá el boom de los productos sin gluten o sin lactosa y el de los insumos orgánicos?

Como en la moda, algunas tendencias culinarias permanecen más tiempo que otras. En los últimos años, en el mundo de la comida han aparecido varias corrientes. Algunas han tenido más éxito que otras. Veamos qué les depara el futuro, según ‘The Huffington Post’.

LIBRES DE GLUTEN Y LACTOSA
En los últimos años, los productos y comidas sin gluten se volvieron bastante populares. Los celiacos empezaron a aparecer –o a darse cuenta de su condición- por montones y muchos se sumaron a la tendencia de eliminar el gluten –así sea necesario o no- de sus dietas.

Según el artículo escrito por Michelle Madden, autora del blog The Sweet Beet, esta corriente ya no tiene efervescencia. Continue Reading →