Perú Orgánico

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La Agricultura Orgánica se define como un sistema de producción que utiliza insumos naturales y prácticas especiales: aplicación de compostas y de abonos verdes, control biológico, asociación y rotación de cultivos, uso de repelentes y funguicidas a partir de plantas y minerales, entre otras. A cambio, se prohíbe el uso de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Esta forma de producción incluye el mejoramiento de los recursos naturales y de las condiciones de vida de quienes llevan a cabo estas prácticas. Esto se explica en mayor medida a los altos precios a los que se ofrecen estos productos en el mercado. (en algunos casos el valor de estos precios es superior entre un 20 y 30% en el mercado en comparación a los alimentos cultivados convencionalmente), aunque también los demandantes de estos productos exigen una garantía de que los métodos empleados para el cultivo de estos productos sean plenamente certificados.

Para que un producto sea reconocido como ecológico en los mercados tiene que estar certificado. La certificación se basa en el sistema de producción. Todos los productos que provienen de este sistema son considerados ecológicos, el término ecológico es también conocido como orgánico o biológico y natural.

Agricultura Orgánica en el Perú

El Perú es reconocido como uno de los principales centros de Biodiversidad para el mundo. Su ancestral tradición agrícola, basada en la selección y manejo de diversas especies vegetales y animales, le ha permitido aportar al mercado mundial de alimentos productos tan importantes como papa, maíz y tomate.

El Perú tiene diversos pisos ecológicos; concentra 84 de los 104 micro climas conocidos y sus altitudes y climas diferentes generan condiciones excepcionales para el desarrollo de diversos cultivos. Tiene una extensa franja costera cuyo clima – trópico seco – y régimen de riego con ríos que contienen limo y materias orgánicas de las montañas, transmiten a numerosos y fértiles valles condiciones excepcionales para el desarrollo de frutas y hortalizas que, no sólo alcanzan notables rendimientos sino, excepcional calidad en términos de color, sabor y presentación. Luego, destacan los numerosos valles interandinos y mesetas alto andinas donde se concentra la producción de la sierra y que son ideales para el desarrollo de diversos granos y tubérculos resultados de una ancestral y generosa biodiversidad. Por último, está la selva, con zonas altas y volcánicas ideales para desarrollar cafés especiales, té, y cacao entre otros, y con extensas planicies amazónicas que conforman una cautivante selva baja, donde se desarrollan diversos cultivos exóticos.

Esta gran diversidad de pisos ecológicos, además de facilitar que prospere una amplia gama de productos agrícolas, muchos aún nativos, permite escalonar cosechas y obtener una introducción sostenida durante todo el año.

Producción Orgánica en el Perú

Existe además un apreciable número de productores en proceso de transición a la agricultura ecológica, que a corto y mediano plazo incrementarán la oferta y la diversidad de productos orgánicos.

Los productos con Certificación Orgánica más importantes son café; algodón en fibra y confecciones textiles; hortalizas y frutas frescas, como mango, banano, uvas y papaya; frutales nativos y exóticos; tubérculos y granos andinos como quinua, kiwicha, yacón y maca; semillas de sésamo; aceitunas y aceite de oliva; palmito, limón sutil, tomate y pasta de tomate, nueces del Brasil, miel, aceites esenciales, una amplia gama de colorantes naturales y plantas aromáticas y con diverso uso medicinal.

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