Perú: El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) del Ministerio de Agricultura liberó, en Piura, la nueva variedad de arroz para la costa denominada “INIA 510 – Mallares”, sembrío que se destaca por su adaptabilidad a los cambios climáticos y su gran resistencia a las plagas y enfermedades.Esta nueva variedad de arroz surgió del cruce de las variedades “Huallaga INIA”,” IR 43” y “Cypress” en el año 1994, proceso que prosiguió con trabajos de investigación en las distintas parcelas de comprobación.

Entre otras cualidades, el arroz Mallares es más tolerante a la mosquilla y más resistente a pudriciones, al falso carbón y a la hoja blanca. Presenta mejor calidad molinera y culinaria, además tener mayor vigorosidad que las variedades actuales, sin dejar de lado su alto potencial de rendimiento en campo y su adaptabilidad a condiciones agroecológicas de la costa peruana.

El líder del Programa Nacional de Innovación en Arroz del INIA, El Dr. Carlos Bruzzone Córdova, recalcó que en el aspecto de calidad culinaria “INIA 510 – Mallares” posee características de graneado, expansión de grano y textura similar al de las variedades comerciales “IR 43” e “INIA 508 Tinajones”.

Según explicó, al cocinarse presenta una buena expansión de grano (granea) y su textura permanece suave, aún después de haberse enfriado.

La liberación de la variedad de arroz “INIA 510 – Mallares” es una valiosa alternativa para el agricultor y productor costeño por las múltiples bondades que ofrece.