¿Consumir orgánico vale el costo?

Por intuición (o una suerte de sentido común inculcado, en realidad), por defecto, pensamos que lo natural es mejor que lo que ha sido intervenido por la mano del hombre. Sí, asumimos sin chistar que es cierto que comernos un tomate cultivado sin utilizar agroquímicos es mejor para nuestra salud que un tomate cultivado de manera ‘convencional’, cultivado utilizando pesticidas y agroquímicos. Y, de acuerdo con algunos expertos, en efecto es así.

La evidencia, sin embargo, no es tan concluyente: la genetista de la Universidad Agraria La Molina, Antonietta Gutiérrez, explica que los pesticidas que se aplican a los cultivos convencionales pueden ser altamente tóxicos “dependiendo de las concentraciones” y que “si no hay sintomatología, de todas maneras se afecta el potencial de las personas”. De acuerdo, es como decir que fumar a veces mata, pero ¿comer tomates comprados en Wong enferma?
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