Entrar en el invernadero es como internarse en una selva de flores

Girasoles gigantes, lotus, tacos de reina, pensamientos, nenúfares, margaritas - En este predio de 4 hectáreas, desde hace diez años el veterinario Rubén Martín y Cristina, su esposa, montaron un ensayo a gran escala: la producción de flores comestibles.

"Estas flores no podrían consumirse aquí si él no las hubiera adaptado a la pampa húmeda", dice ella mientras señala las plantas que fueron importadas de zonas tan distantes como el Altiplano o Europa.

Productores de Occidente lograron recibir altos precios por cada quintal de ajonjolí orgánico en el ciclo 2007-2008

La producción y comercialización de ajonjolí orgánico se ha convertido en una de las principales actividades económicas para cientos de familias de la comunidad Cayanlipe, en el departamento de Chinandega.

Cinco serán las variedades que se incluirán en este distintivo: agria, monalisa, asterix, spunta y nela que ocupan un 10% del total de la producción de patata de consumo en la provincia de Burgos y que albergan “una buena actitud para la cocina”.

En los casi 18 años que lleva impartiendo cursos sobre ciencias agrícolas y recursos naturales, la universidad privada Earth ha apostado por un modelo educativo con el que busca convertir a los estudiantes en agentes de cambio, donde más que las notas importa su sensibilidad social, medioambiental y ética.

Fig. Raúl botero, profesor de la universidad earth