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 Características del Producto
La Papaya es originaria de Centroamérica y su cultivo se ha extendido a todos los trópicos del mundo (se desarrolla a temperaturas promedio de entre 20 y 28 °C). La principal ventaja de su cultivo es su alta precocidad dado que produce al primer año de haber sido cultivada, aunque puede extenderse hasta 20 años. Su vida económica es de hasta 3 años, edad en la que presenta los mayores rendimientos.
Cultivada en su mayoría para el consumo de su fruto, principalmente fresco y en menor medida procesado (conservas, jugos, mermeladas, etc.), la papaya también es demandada por el látex (conocido como papaína) contenido en sus hojas, tallo y raíces, extendiendo así su uso al de medicinas (como producto digestivo), productos cárnicos (como ablandador y condimento), clarificador de bebidas (principalmente cervezas), así como en la industria curtiembre (en la maceración de cueros), entre otros.
Producción Mundial El cultivo de papaya a alcanzado una importante difusión debido a la creciente demanda de productos exóticos y saludables . Además de su multiplicidad de usos en industrias no alimenticias. Sin embargo, en los últimos años los niveles de producción de este fruto han devenido en un letargo, fluctuando entre los 6.5 y 6.8 millones de TM entre 2004 y 2007, luego que en 2003 alcanzara el récord histórico de 7 millones de TM. Los fuertes cambios climáticos, que afectaron los cultivos en Centroamérica y El Caribe, y la aparición del virus de la mancha anular de la papaya en los principales países productores, han obligado a la implementación de mejores prácticas agrícolas e incluso al desarrollo de mecanismos de control genético por parte de los productores. Brasil es el principal país productor de este fruto (23.9% del volumen mundial), seguido de México (12.2%), India (11.9%), Nigeria (11.5%), Indonesia (11.5%), Etiopía (3.9%), Congo (3.3%), Perú (2.6%), entre otros.
Comercio internacional Aunque gran parte de la papaya es consumida en los mismos países productores, el abastecimiento a través del comercio internacional ha aumentado. El comercio internacional de papayas frescas ha seguido una trayectoria ascendente hasta el año 2004, donde alcanzó los US$ 227 millones (correspondiente al dato de importación) y desde entonces se ha mantenido alrededor de los US$ 222 millones en un contexto donde los precios del producto marcaron al alza.
Las importaciones de la fruta a nivel mundial son lideradas por EE.UU. (US$ 89.6 millones), Reino Unido (US$ 15.8 millones), Países Bajos (US$ 15.1 millones) y Canadá (US$ 14 millones); mientras que entre los exportadores destacan México (US$ 59.2 millones) y Brasil (US$ 30.3 millones). Fuente: http://www.centrum.pucp.edu.pe/ |
